吃吃吃

民生復興商圈一老德廚房


開在民生、復興商圈的老德廚房，開業僅僅年餘。幾
個年齡30上下的年輕人由於對德式料理的興趣，加上
以往在德國餐廳的實戰經驗，讓他們開設了德國餐廳
做為創業的第一步。木桌、木椅，以及牆上簡單的啤
酒海報及啤酒杯墊的裝飾，讓人感覺有些像置身歐式
Pub，除了應景的各國聖誕老公公的陶瓷擺飾外，店內
平時是以店主人從德國遊玩時所買的馬克杯為主要點
綴。


對於第一次想品嚐德國菜而不知如何點菜的人來說，老德廚也有體貼的做法。
例如先問客人的口味、食量等，再解釋所點的菜其做法及份量，當然顧客仍以
德國豬腳為第一次品嘗的情形較多。老德廚房的豬腳有水煮與烘烤二種，視客
人們口味而定，一般來說，水煮的豬腳先醃製半個月，冷藏之後再用水煮，水
煮的皮較脆；而烤的豬腳則是以新鮮的豬腳抹鹽和胡椒以小火烤，至半熟時再
淋生啤酒烤至全熟為主。如果想嚐些非肉品的德國料理，起司麵及農夫早餐也
是不錯的選擇。農夫早餐是不剝皮的馬鈴薯整顆水煮後，冷藏一天後再行切丁
（馬鈴薯才不致在切丁時散開），和培根、洋蔥油炒後，搭配兩顆煎蛋，就是
道地的德國早餐！由於地處商圈，許多上班族群與一些在台德商常光臨老德廚
房。因此也供應一般的商業午餐。